De Voordelen Van Proteïne

Versterk je kennis van proteïne en goede voedingsbronnen

Proteïnerijke, koolhydraatarme diëten zijn de hotste nieuwe trend na gesneden flank biefstuk, en elke food marketeer in de wereld wil een stukje van de proteïne-taart.

Bodybuilders grijpen massaal naar proteïne shakes. Lijners proppen zich vol met proteïne bars (en laten pasta links liggen) in de hoop snel af te vallen. Het beste is om zelf lekkere recepten vol eiwitten te maken.

De kracht van proteïne

eiwitrijke voedingDe opwinding is gemakkelijk te begrijpen. Proteïne is een belangrijk onderdeel van elke cel in het lichaam. Haar en nagels zijn grotendeels gemaakt van proteïne. Je lichaam gebruikt proteïne om vezels te bouwen en te repareren. Je gebruikt ook proteïne om enzymen, hormonen en andere lichaamseigen stoffen te maken. Proteïne is een belangrijke bouwsteen van botten, spieren, kraakbeen, huid en bloed.

Naast vet en koolhydraten is proteïne een ‘macronutriënt’, wat betekent dat het lichaam er relatief grote hoeveelheden van nodig heeft. Vitaminen en mineralen, die alleen in kleine hoeveelheden nodig zijn, worden ‘micronutriënten’ genoemd. Maar in tegenstelling tot vet en koolhydraten, slaat het lichaam proteïne niet op, en heeft daarom geen reserve om uit te putten als het proteïne nodig heeft.

Misschien denk je nu dat je de hele dat proteïne moet eten. Maar dat is niet zo, zeggen voedingsdeskundigen.

We hebben eigenlijk minder proteïne nodig dat je denkt. Maar we kunnen allemaal profiteren van wat meer proteïne van goede voedingsmiddelen.

Hoeveel proteïne is genoeg?

We hebben allemaal de mythe gehoord dat extra proteïne zorgt voor meer spieren. In feite is de enige manier om spieren op te bouwen, door te trainen. Het lichaam heeft een kleine hoeveelheid proteïne nodig om goed te functioneren. Extra proteïne maakt je niet sterker. Volgens het Amerikaanse Department of Health and Human Services:

Tieners en actieve mannen kunnen alle benodigde proteïne die ze nodig hebben halen uit drie dagelijkse porties van samen 200 gram.

Voor kinderen van 2-6 jaar, de meeste vrouwen en de meeste ouderen adviseert de overheid twee dagelijkse porties van samen 140 gram.

Voor oudere kinderen, tienermeisjes, actieve vrouwen en de meeste mannen wijst de richtlijn op twee dagelijkse porties van samen 170 gram.

Iedereen die een stuk biefstuk van 250 gram eet, zoals vaak in een restaurant wordt geserveerd, krijgt meer proteïne binnen dan hun lichaam nodig heeft. Daarnaast krijgen ze ook een flinke dosis slagader-verstoppend verzadigd vet.

De nadelen van proteïnerijke diëten

Veel mensen die zijn meegegaan in de proteïnerijke/koolhydraatarme hype denken dat ze zoveel proteïne kunnen eten als ze willen. Maar voedingsdeskundigen waarschuwen om voorzichtig te zijn. De redenen hebben te maken met het feit dat proteïnerijke/koolhydraatarme diëten in verband worden gebracht met gewichtsverlies. Als mensen veel proteïne eten maar weinig koolhydraten, verandert hun metabolisme naar een staat die ketose wordt genoemd. Dit betekend dat het lichaam overgaat van het verbranden van koolhydraten voor energie, naar het verbranden van het eigen vet. Als het vet is afgebroken worden kleine hoeveelheden koolstof, genaamd ketonen, in de bloedbaan gebracht als energiebronnen. Ketose, wat ook voorkomt bij diabetes, heeft de neiging de eetlust te onderdrukken, waardoor mensen minder eten, en het verhoogd de afscheiding van vocht door het lichaam via de urine, wat resulteert in een groot verlies van watergewicht.